04/11/2026 13:50 h
Turismo / Gastronomía
La pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera elabora el mejor panettone de España
El mejor panettone artesano 2026 es el de la pastelería Vallflorida Chocolateros de Sant Esteve de Palautordera. El obrador que dirige Lluis Costa ha sido el ganador del concurso organizado por el Gremio de Pastelería de Barcelona en el marco del Gastronomic Forum Barcelona 2026, celebrado en el Recinto de Gran Vía de la Feria de Barcelona. Vallflorida Chocolateros es una de las 40 empresas de la Red Productos de la Tierra que ha participado en el acontecimiento de la mano de la Diputación de Barcelona.
Más de un centenar de panettones se han presentado a la undécima edición del concurso de panettones organizado por el Gremio de Pastelería. Vallflorida Chocolateros ha ganado este año en la categoría de panettone clásico y el premio al mejor panettone de chocolate ha sido para la pastelería La Roja de Almoradí. Cómo es tradición, los ganadores formarán parte del jurado del año que viene.
Este nuevo reconocimiento tiene un significado especial porque supone la recuperación de un título que el obrador ya había conseguido en 2023, cuando hizo historia ganando simultáneamente las categorías de panettone clásico y de chocolate. Con la victoria de este año, Vallflorida Chocolateros reafirma su apuesta por la artesanía, la calidad de las materias primas y el perfeccionamiento constante de sus productos.
La trayectoria de la empresa, liderada por la segunda generación de la familia Costa, con los hermanos Lluís y Gerard al frente, está marcada por un amplio palmarés de premios. El año 2015 obtuvo el reconocimiento al Mejor Cruasán Artesano de Mantequilla de España, mientras que en 2018 ganó el concurso a la Mejor Pasta de Té de España. A estos galardones se añadieron los premios al Mejor Panettone Artesano de Fruta y al Mejor Panettone Artesano de Chocolate de España en 2023, un hito que ninguna otra pastelería ha conseguido en una misma edición.
Otros ganadores de la Red
Durante el Gastronomic Forum Barcelona 2026, Artium, otro de los productores de la Red Productos de la Tierra, ha sido reconocido con el premio Innoforum en la categoría de "Gusto más original en bebidas" y El Soler de n'Hug ha sido finalista en la categoría de "Gusto más original en alimentos salados" con la castanyissa, una salchicha artesanal elaborada con cerdo de su granja y Castaña de Viladrau.
La participación de la Diputación de Barcelona al Gastronomic Forum 2026 responde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) número 8 “Trabajo digno y crecimiento económico” y número 12 "Consumo y producción responsables". Los 17 ODS fueron proclamados por la Asamblea General de Naciones Unidas el 25 de septiembre de 2015 y forman parte de la agenda global para 2030. La Diputación de Barcelona asume el cumplimiento y despliega su acción de apoyo a los gobiernos locales de la provincia de acuerdo con estos ODS.
