04/11/2026 13:50 h
Turisme / Gastronomia
La pastisseria Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera fa el millor panettone d'Espanya
El millor panettone artesà 2026 és el de la pastisseria Vallflorida Xocolaters de Sant Esteve de Palautordera. L’obrador que dirigeix Lluis Costa ha estat el guanyador del concurs organitzat pel Gremi de Pastisseria de Barcelona en el marc del Gastronomic Forum Barcelona 2026, celebrat al Recinte de Gran Via de la Fira de Barcelona. Vallflorida Xocolaters és una de les 40 empreses de la Xarxa Productes de la Terra que ha participat en l'esdeveniment de la mà de la Diputació de Barcelona.
Més d’un centenar de panettones s’han presentat a l’onzena edició del concurs de panettones organitzat pel Gremi de Pastisseria. Vallflorida Xocolaters ha guanyat aquest any en la categoria de panettone clàssic i el premi al millor panettone de xocolata ha estat per la pastisseria La Roja d’Almoradí. Com és tradició, els guanyadors formaran part del jurat de l’any que ve.
Aquest nou reconeixement té un significat especial perquè suposa la recuperació d'un títol que l'obrador ja havia aconseguit l'any 2023, quan va fer història guanyant simultàniament les categories de panettone clàssic i de xocolata. Amb la victòria d'enguany, Vallflorida Xocolaters reafirma la seva aposta per l'artesania, la qualitat de les matèries primeres i el perfeccionament constant dels seus productes.
La trajectòria de l'empresa, liderada per la segona generació de la família Costa, amb els germans Lluís i Gerard al capdavant, està marcada per un ampli palmarès de premis. L'any 2015 va obtenir el reconeixement al Millor Croissant Artesà de Mantega d'Espanya, mentre que el 2018 va guanyar el concurs a la Millor Pasta de Te d'Espanya. A aquests guardons s'hi van afegir els premis al Millor Panettone Artesà de Fruita i al Millor Panettone Artesà de Xocolata d'Espanya l'any 2023, una fita que cap altra pastisseria ha aconseguit en una mateixa edició.
Altres guanyadors de la Xarxa
Durant el Gastronomic Forum Barcelona 2026, Artium, un altre dels productors de la Xarxa Productes de la Terra, ha estat reconegut amb el premi Innoforum en la categoria de "Gust més original en begudes" i El Soler de n’Hug ha estat finalista a la categoria de "Gust més original en aliments salats" amb la castanyissa, una salsitxa artesanal elaborada amb porc de la seva granja i Castanya de Viladrau.
La participació de la Diputació de Barcelona al Gastronomic Forum 2026 respon als Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) número 8 “Treball digne i creixement econòmic” i número 12 "Consum i producció responsables". Els 17 ODS van ser proclamats per l’Assemblea General de Nacions Unides el 25 de setembre de 2015 i formen part de l’agenda global per a 2030. La Diputació de Barcelona n’assumeix el compliment i desplega la seva acció de suport als governs locals de la província d’acord amb aquests ODS.
